Hola a todos! Hoy os quiero hablar de uno de los alimentos de temporada que más me gusta: los níscalos. Los níscalos son unos hongos comestibles que crecen en los bosques de pinos y que tienen un sabor delicioso y una textura carnosa. Son muy apreciados en la gastronomía española y se pueden preparar de […]
Con la llegada de septiembre nos encontramos también con la llegada de una de las frutas más ricas de nuestro panorama nacional: el melocotón. Es una fruta que se consume en todo el mundo, en España se cultiva principalmente en las zonas de Murcia y Lérida, aunque también encontramos cultivos de hectáreas mas pequeñas en […]
A medida que se va acercando el otoño y aunque aún haga calor en España, va apeteciendo cada vez mas preparar recetas algo más consistentes y uno de los ingredientes estrella del otoño para nosotros son las acelgas, que intentamos incorporar en nuestras recetas semanalmente. En nuestra entrada de hoy vamos a hablar de ellas […]
El mundo del pimiento es extenso, muy extenso. Existen decenas de variedades con distintos sabores, aromas y colores y sirven para usar en tantas recetas culinarias que he perdido la cuenta de cuantas guardo en el recetario.En la entrada de hoy quiero centrarme en el pimiento del piquillo, una variedad que conocemos desde hace mucho […]
Desde que tengo memoria mi madre venía del mercado con un manojo enorme de puerros del mercado, atados con una goma elástica para que no se dispersaran por todo el carro y con esas hojas verdes y enormes que sobresalían y llamaban la atención.Después los cocía y trituraba y ya no los veía en la […]
La judías verdes son una de las verduras más servidas en nuestra mesa. Antes de su llegada a Europa la planta de la judía se cultivaba en Centroamérica y Sudamérica y no fue hasta la llegada de los conquistadores a este continente, cuando se trajeron a Europa y pasaron a ser uno de los alimentos […]
De mediados de marzo a junio nos encontramos la temporada del espárrago blanco Antes de que dé la luz del sol (ya que si no se puede volver verde por la fotosíntesis) y de madrugada, con unas herramientas especiales se cortan los tallos que salen de la tierra. Después se llevan a la fábrica para […]