Tiempo de Nueces, tiempo de salud.

Estamos en época de nueces y no queremos desaprovechar la ocasión para hablaros en esta entrada sobre ellas. Las nueces son uno de los frutos secos mas consumidos en el mundo junto con las almendras y las avellanas. Según un estudio realizado por el Instituto de Investigación Agroalimentaria de Cataluña (IRTA), el consumo de nueces en España se concentra principalmente en los meses de otoño e invierno, coincidiendo con la época de cosecha y con las fiestas navideñas. El estudio también revela que el consumo de nueces en España es inferior al recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que aconseja tomar unos 30 gramos de frutos secos al día.

El fruto interior de la nuez es la parte comestible. Su cáscara rugosa y dura se suele utilizar en cosmética como ingrediente en cremas y mascarillas para la piel y el cabello por su alto contenido en fósforo.

Por esta razón quiero daros numerosas razones para que consumáis este rico fruto seco, os vamos a hablar de todos sus beneficios y propiedades y de las muchas maneras que tenemos para consumirlas. ¡Tomar nota!

Cultivo de las Nueces

Las nueces son el fruto del nogal, un árbol que pertenece a la familia de las juglandáceas. El nogal es originario de Asia Central y se cree que fue introducido en Europa por los griegos y los romanos. Hoy en día se cultiva en muchos países del mundo, especialmente en Estados Unidos, China, Turquía e Irán.

Los nogales pueden llegar a los 25 metros de altura y son cultivados tanto por sus frutos como por la madera y las hojas aromáticas.

El clima ideal para las nueces es el que se da en zonas de montaña o valles interiores, con una temperatura media anual entre 10 y 15 ºC y una precipitación anual entre 600 y 1000 mm. Estas condiciones favorecen el desarrollo de las raíces, el crecimiento de las ramas, la floración, la polinización y la formación de los frutos. Son muy sensibles a las heladas tardías, que pueden dañar las flores y los frutos jóvenes. También pueden sufrir plagas y enfermedades si el clima es demasiado húmedo o cálido. Por eso, es importante elegir variedades resistentes y adecuadas al clima de cada zona. Necesitan una buena cantidad de agua, pero no soportan el encharcamiento ni la sequía. También requieren una exposición al sol de al menos 6 horas al día.

Las nueces se cosechan entre septiembre y octubre, cuando la cáscara verde que las envuelve se abre y deja ver la nuez.

Algunas de las variedades más conocidas en España son la nuez de Pedroso, la nuez de Nerpio, la nuez de Caspe o la nuez de Los Pedroches. Cada una tiene sus propias formas, tamaños y sabores.

Beneficios y propiedades de las Nueces

Desde este blog te animamos a que incluyas las nueces en tu dieta durante todo el año, no solo en los meses más fríos. Las nueces son un snack perfecto para llevar al trabajo, al colegio o al gimnasio, y te aportarán energía y vitalidad. A continuación te dejamos un listado de todos los beneficios que obtiene tu cuerpo cuando tomas nueces:

¿Te has dado cuenta alguna vez de que las nueces, tienen forma de “cerebro”? De hecho, son muy beneficiosas para este órgano. Al contener ácidos grasos omega 3 y antioxidantes, las nueces protegen las neuronas del daño oxidativo y favorecen la comunicación entre ellas. Esto se traduce en una mejora de las funciones cognitivas, como la memoria, la atención o el aprendizaje, y en una prevención del deterioro cognitivo asociado al envejecimiento o a enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson.

Antiguamente se consideraba que al comer nueces, la inteligencia crecía por su gran parecido al cerebro humano.

Contienen vitaminas del grupo B como la tiamina, la riboflavina, la niacina o el ácido fólico y vitamina E que protege las membranas celulares y previene el daño oxidativo.

Mejoran el sistema cardiovascular ya que reducen el colesterol malo, los triglicéridos y la presión arterial.

Mejoran la salud hepática: al contener antioxidantes y fibra, las nueces ayudan a eliminar las toxinas del organismo y a prevenir el hígado graso.

Mejoran la salud intestinal: al contener fibra y prebióticos, las nueces favorecen el tránsito intestinal, previenen el estreñimiento y estimulan el crecimiento de la flora bacteriana beneficiosa.

Mejoran la salud ósea: al contener minerales como el calcio, el fósforo o el magnesio, las nueces contribuyen a la formación y mantenimiento de los huesos y los dientes.

Ayudan a mejorar la salud del cabello y de la piel.

Consiguen un mejor estado de ánimo: gracias al triptófano las nueces ayudan a mejorar el estado de ánimo, a combatir el estrés, la ansiedad o la depresión y a regular el sueño.

¿Cómo comer nueces?

A parte de la forma obvia (abrirlas por la mitad y comernos su semilla cruda), existen numerosas recetas para aprovechar este delicioso fruto. A parte de estar deliciosas son muy versátiles y podemos comerlas solas como snack, o añadirlas a ensaladas, yogures, cereales, panes, pasteles, salsas y más. Aquí te dejo algunas ideas para que disfrutes de las nueces en tu dieta:

Una receta que he probado y nos gusta mucho, es esta de pollo al horno con nueces y miel. Queda de lujo!

Además os dejo estas ideas para que experimentéis en vuestra cocina:

• Ensalada de espinacas, queso de cabra, nueces y vinagreta de miel. Una combinación perfecta de sabores y texturas que te llenará de energía.
• Yogur natural con nueces, frutos rojos y miel. Un desayuno o merienda fácil y nutritivo que te aportará antioxidantes y probióticos.
• Pan integral con nueces y pasas. Un pan casero con un toque dulce y crujiente que puedes tostar y untar con mantequilla o mermelada.
• Pastel de zanahoria y nueces. Un clásico de la repostería que puedes hacer más saludable usando harina integral, azúcar moreno y aceite de oliva.
• Salsa pesto de nueces. Una variante del pesto tradicional que puedes usar para aderezar pasta, pizza, verduras o carne.

Las nueces son ecológicas

Algo que también me parece muy importante y a tener en cuenta es que son un alimento ecológico y sostenible, ya que los nogales contribuyen a la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad.

Otro día mas, gracias por leernos y os recordamos que podéis nuestras últimas entradas del blog sobre las castañas y las comidas que la gente prepara para celebrar Halloween alrededor del mundo.

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