Albariño Casa Do Sol D.o Rías Baixas

Denominación de origen: Rías Baixas

Bodega: SOLAGRA S.A

Grados: 13% Vol.

Variedad: Albariño

Tº Consumo: 11º

Botella: 75cl.

Viñedos y Bodega:
Bodega familiar ubicada en el Pazo del Siglo XVI “Casa Do Sol”, conocida así por el escudo sito en su entrada principal, propiedad de los Condes de Castelo. Los miembros de la familia están muy implicados en todos los procesos de gestión, elaboración y comercialización del vino. El 60% del viñedo está en el Valle del Ulla y el 40% son viñedos singulares del Salnés, frontera Norte y Centro, respectivamente, de la Denominación de Origen Rías Baixas.

Suelos y Clima:
Suelos franco-arenosos sobre una base de granito. El clima en el valle del Ulla es algo más fresco que en las zonas costeras, lo que limita la producción, alarga el proceso de maduración y aumenta su complejidad, sin perder un lejano recuerdo a mar, añadiendo mineralidad y concediéndole una identidad propia. Las viñas del Salnés maduran un poco antes y nos ayudan a la hora de aportar algo más de grasa y complejidad a nuestros vinos.

Elaboración:
El vino “Casa do Sol” está basado en una viticultura razonada y natural, donde lo más importante es el seguimiento y trabajo del viñedo desde la poda a la recolección. En bodega, se trabaja con el máximo respeto a la identidad y tipicidad de nuestra uva, aplicando una enología intuitiva y poco intervencionista. Después de una vendimia y de la selección de racimos, realizadas ambas a mano en la parra y en la mesa de selección, hacemos una maceración pelicular en frío, para potenciar los aromas primarios, que se encuentran en la piel de la uva. La fermentación es natural gracias a levaduras autóctonas y propias.n Nuestro Albariño tiene una crianza sobre lías de alrededor de diez meses, en función de la evolución del vino. Se guarda en botella el tiempo preciso, buscando siempre la Excelencia en su calidad.

Cata:
Albariño de los de antaño; limpio, de color oro pálido y reluciente, con ribete acerado que denota juventud. Aroma complejo, con profundidad; mineral y flor blanca, con notas de lima, cítricos y pasteles calientes. Notas de flor de almendro. Aparece esa llamada a la mar, con ligeras notas iodadas que recuerdan al escabeche. Equilibrado en boca, con pureza y enfoque con la riqueza subyacente, tensión y sentido de la dirección, untuoso y con una marcada complejidad que le aportan las lías tiene una entrada suave pero con marcada mineralidad, y cítricos. Largo, retronasal y postgusto marcan la variedad.

Maridaje:
Marida muy bien con toda clase de pescados, mariscos, arroces suaves y platos no grasientos; y muy especialmente con la comida asiática y en concreto la japonesa. Debe servirse a una temperatura aproximada de 11º.